4 hepa ekşi ne demek?

Hepa Ekşi, Türk mutfağına özgü bir lezzet olan ekşili köfte yapımında kullanılan bir malzemelerden biridir. Köfteye ekşilik vermesi için kullanılan Hepa Ekşi, sumak ve nar ekşisi gibi malzemelerin yerine de kullanılabilir. Genellikle nar ekşisi, sumak ve limon tuzu ile birlikte kullanılarak ekşiliğe katkı sağlar. Hepa Ekşi, özel bir baharat karışımıdır ve içeriği gizli tutulmaktadır. Ancak genellikle sumak, isot, kekik, karabiber, kimyon gibi baharatların karışımından oluştuğu düşünülmektedir. Hepa, Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne özgü bir baharat markasıdır ve Hepa Ekşi de bu markanın ürünlerinden biridir.